正月十五又叫做“元宵节”,是我国的传统节日,这一天人们要吃元宵,元宵不仅可以煮着吃,还可以炸着吃。那么,炸元宵怎么做呢?

怎么炸元宵 炸元宵的做法与技巧
怎么炸元宵?炸元宵的做法与技巧

炸元宵的做法

原料:新鲜元宵500克。

调料:食油1000克、白糖少许。

做法:

1、用牙签在汤圆上扎3-4个眼,深度1厘米左右,刚扎在馅上,以防炸时爆锅溅油。(如果是速冻元宵,直接扎的话元宵会裂,所以需将元宵沾水,湿润之后再扎孔)

2、锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。

3、在炸好的元宵上放适量白糖。

炸元宵的小技巧

1、元宵在油炸时,内外受热不均匀,外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出,为防止溅出的热油烫伤自己,可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼,这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂,这样炸的汤圆也不会漏馅。

2、同时用小火温油炸,这样炸出的“元宵”香甜可口,皮酥里糯。