冬瓜中的膳食纤维含量很高,膳食纤维能降低体内胆固醇,降血脂,防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

冬瓜蒸鸡降血脂 防止动脉粥样硬化

  主料:鸡腿300克

  辅料:冬瓜200克

  调料:食盐4克 姜5克 料酒5毫升 蚝油适量 香菜适量 植物油适量

  冬瓜蒸鸡的做法

  1.冬瓜去皮洗净,切成约1cm厚,3cm见方的块,铺在深盘或大碗中

  2.鸡腿剁成块,用清水泡去血水,沥干水分,最好用厨用纸把水分擦干;锅入少许油,下入姜片煸炒一下,然后倒入鸡块,调入料酒和蚝油,大火把水分炒走一些,最后调入适量盐,关火。

  冬瓜蒸鸡KH.jpg

  3.炒好的鸡块放在冬瓜上,最好铺平,以便受热均匀;水开后蒸18分钟。享用前撒上香菜

  小贴士

  1、冬瓜的大小、蒸制的时间和鸡肉口感之间的关系经过实践考证,比较匹配,此处最好不要随心所欲。

  2、第“2”步中炒鸡肉时间不宜过长,炒后剩下的汤汁就不要了,一来蒸的时候鸡肉和冬瓜还会渗出水分,二来炒鸡肉的汤儿也比较脏,影响视觉和食欲。

  3、因为会有很多汤汁渗出,所以要用大碗或深一些的盘子。