秋冬季养生汤食谱大全 荐6款养生散寒汤

  秋冬季养生汤

  一、木瓜排骨汤

  主料:排骨500克

  辅料:木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少

  做法:

  1、木瓜削皮,去籽,切大块;

  2、锅中放入姜丝、料酒,放入排骨,水开后撇去浮沫,煮3分钟捞出排骨,用热水冲净干净;

  3、砂锅中放水,放入排骨,葱、姜、料酒、少许醋,大火煮开,转小火继续煲一个半小时;

  4、放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟,加少许盐调味即可;

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  二、萝卜羊肉汤

  主料:羊肉500克、白萝卜500克

  辅料:大枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量

  做法:

  1、羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净;

  2、白萝卜去皮切成滚刀块备用;

  3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用;

  4、取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1-1.5小时;

  5、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可;

  6、上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

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  三、乌鸡枣杞汤

  主料:乌骨鸡1只

  辅料:枣(干)6颗、枸杞子少许、桂圆5颗、食盐少许、姜3大片、桂皮2小块

  做法:

  1、在干净的凉水中清洗表面的脏东西是必不可少的,但有一个地方不要忽略,那就是顺着嘴巴到食道~~~一定要好好清理干净;

  2、鸡肚子里的油和整个屁股都要去除;

  3、斩成小块,当然外貌协会的可以保存整鸡,但鸡肚里的肥油就不好清理了;

  4、用开水烫,还有一种办法是说在锅里飞水,我感觉没有啥本质区别,反正就是为了干净,为了更好口感,欢迎高手来拍砖和指导;

  5、用干净的温水冲洗了好几次,确保脏东西和血沫子都清洗掉了;

  6、放入砂锅中,要开始炖汤了;

  7、加入大枣、枸杞和桂圆,当然喜欢香菇的可以不放这些放些香菇;

  8、放几片姜,八角就不要放了,省得夺去鸡汤的味道;

  9、桂皮可以放一点儿,我记得以前在哪看过桂枝是一种中药,对女人很好;

  10、水记住要一次加够,中途不要再加了,这样的口感才好,我是加温水到砂锅的极限了;

  11、大火十分钟烧开,转最小火,中途不用掀开盖子;

  12、最小火两个半小时,那次看了快乐三期必出特一肖一点通才知道,炖鸡汤是不能超过三小时的,因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢,但脂肪却大量溶出,喝鸡汤就是在喝油;

  13、掀锅盖后,加少许盐即可,不用放味精,因为喝的就是鸡汤的原味;

  14、两个半小时的鸡汤,是正合适,有些许油,但是不腻人,香,醇厚,绝不是清汤寡水;

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  四、鲫鱼萝卜奶汤

  主料:鲫鱼1条、萝卜1根、牛奶100克

  辅料:盐2克、油适量、姜1块、香菜少许

  做法:

  1、鲫鱼治净,在鱼身上切几刀,抹上盐腌制十分钟。锅烧热,倒油,放姜片爆出香气,把鱼放到锅里煎至两面煎黄;

  2、把煎好的鱼移到汤锅中,加入开水滚煮20分钟,煮出奶白汤色,鱼肉开始分离;

  3、用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来,加入切好的萝卜条,再煮10分钟;

  4、最后冲入牛奶,煮至微沸就关火,放香菜提香即可;

  五、墨鱼黄豆炖猪蹄

  主料:猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条

  辅料:盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克

  做法:

  1、准备好食材,猪蹄处理干净后,切成大片,干黄豆也用清水浸泡1个小时;

  2、墨鱼干用剪刀剪断,用温水浸泡至软;

  3、锅里放入清水,把猪蹄放到锅里,开水,焯去血沫;

  4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里,开大火煮沸;

  5、炒锅烧热,倒油,把泡好的墨鱼放到锅里爆炒,倒入米酒和姜丝去腥提香;

  6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中,加入盐,大火滚煮5分钟,调成中小火熬煮2个小时,直到汤水变得浓稠,骨胶原多多的;

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  六、白果肚片汤

  主料:猪肚

  辅料:白果、黑木耳、枸杞、姜片、白胡椒、八角、花椒、香叶、桂皮、白醋、酱油、盐

  做法:

  1、猪肚加入盐, 用力搓洗, 再用清水冲洗干净, 正、反面重复两遍;

  2、再用面粉搓揉, 用水冲洗干净,正、反面重复两遍;

  3、用剪刀剪去猪肚里的油脂;

  4、用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净备用;

  5、冷水下锅,加入几片姜,再放入猪肚一起煮上3–5分钟;

  6、捞出来后用刀子刮掉白白的膜;7、准备好姜片和其他调味料,并将其他调味料放入调味料钢球中,方便以后一次性取出;

  8、肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中,再加入姜片和调味料钢球;

  9、加入适量的开水, 水要一次性加足;

  10、加上盖, 两边扣紧, 转为高温键炖上一个半小时;

  11、加入白果和黑木耳,再加盖转低温键炖煮半个小时; 12、最后加入白胡椒和盐调味, 加入几颗枸杞;

  13、装入碗中,喝汤啦。