【导读】自制简易老婆饼做法有哪些?老婆饼是一种传统的美食,味道甜而不腻,相当不错哦。农民,自制简易老婆饼做法有哪些,怎么做简单好吃?一起和小编来看看自制简易老婆饼做法介绍吧!

自制简易老婆饼做法

做法一

材料

油皮材料:中筋面粉(或低筋面粉)100克,猪油30克,糖20克,水50克

自制简易老婆饼做法 皮薄馅厚的家常做法

油酥材料:中筋面粉(或低筋面粉)60克,猪油30克

内馅材料:糯米粉60克,糖60克,水75克,色拉油2大匙,熟芝麻20克,奶粉或椰蓉15克

做法

1.油皮,油酥材料分别和成团,平均分成各8份备用

自制简易老婆饼做法 皮薄馅厚的家常做法

自制简易老婆饼做法

2.油皮包油酥,收口捏紧,擀成椭圆形,卷起来,逐一操作后松弛15分钟

3.将松弛好的面擀长,再次卷起来,逐一操作后松弛15分钟

4.将面压扁,擀成大概的圆形,包馅,收口捏紧,擀成圆扁状

5.表面涂蛋黄,190度,中层,20分钟

6.糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,盛入盘子摊平,放冰箱冷冻30分钟

做法二

材料

水油皮,高粉25克,低粉60克,起酥油25克,奶油30克,冬瓜糖20克,白芝麻15克,糖50克,水125克,糯米粉55克,蛋黄液

自制简易老婆饼做法 皮薄馅厚的家常做法

做法

1.水油皮。高粉25克。低粉60克。糖20克。起酥油25克和水35克和成团。

2.油酥:低粉60克。起酥油30克。和面团。放置20分钟。这时准备馅。

3.内馅:奶油30克。冬瓜糖20克切碎。炒香白芝麻15克。糖50克。水125克和熟糯米粉55克。

4.先把除糯米外的材料煮沸转小火加入糯米粉。关火放半小时再用。

自制简易老婆饼做法 皮薄馅厚的家常做法

自制简易老婆饼做法

5.把面团各分成12等分。油皮包入油酥。擀开卷起。再擀开重复两三次后擀开包入馅(皮和馅比例为2:1)。

6.压扁。表面划两刀。刷上蛋黄液。190度—–200度烤15分钟。放上层。

做法三

材料

低筋面粉360克,水180毫升,油100毫升(色拉油,葵花籽油都可以,不能用花生油),糖适量,猪板油50克,椰子丝50克,熟糯米粉140克,黑芝麻适量,鸡蛋黄2个,提子干适量

做法

1、糯米粉放到微波炉,中火3分钟,这样就做成了熟糯米粉

2、把提子干洗干净备用

【水油面团】

材料:低筋面粉200克,水100毫升左右,油30毫升,糖适量

A、把油先倒入面粉上,再加入适量糖。

自制简易老婆饼做法 皮薄馅厚的家常做法

B、倒入水,慢慢和成水油面团。

C、面团放入盆子,盖上盖上,饧面。

【油酥面团】

自制简易老婆饼做法 皮薄馅厚的家常做法

自制简易老婆饼做法

材料:160克低筋面粉,猪板油1大调羹(大概鸡蛋体积那么大),30毫升的油

A、用猪板油和油和面,做成油酥面团。

【馅料】

A、把已经微波炉转熟的糯米粉,和椰丝及洗干净的提子干混合。

B、倒入60毫升油,及80毫升的水。

C、合成面团备用。

【做饼胚】

1、把水油面团揪17个面剂。

2、油酥面团也揪17个面剂,馅料也揪成17个面剂。

3、像包汤圆一样,用水油面把油酥面包进去,水油皮要大一些,把油酥放在水油皮上,然后团起来,做成汤圆的样子。

自制简易老婆饼做法 皮薄馅厚的家常做法

4、把汤圆样子的面团(油酥包在水油皮带里面)擀成两头尖的牛舌状。

5、把糯米团放在这个饼皮的上面,卷起来,两头封上(用手把面团捏紧,捏实)

【烤饼】

自制简易老婆饼做法 皮薄馅厚的家常做法

自制简易老婆饼做法

1、把包好的面团用手捏成圆形,(用擀面杖容易,擀破掉)

2、表面刷上2遍鸡蛋黄。

3、黑芝麻放在盘子上,把有蛋黄液的一面,在芝麻上粘一遍。

4、放在烤盘,下层火190度20-30分钟。

5、烤熟后,把饼铲下来,放到另外的托盘,晾凉。

6、再烤另外一盘。

7、全部晾凉了,放在密封盒里。

做法四

材料

主料:面粉,糯米粉,黄油,白糖,枸杞子,葡萄干,鸡蛋液(蛋黄液),水各适量

自制简易老婆饼做法 皮薄馅厚的家常做法

做法

1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出,放案板上揉匀,盖上湿布醒发10分钟。

2.将中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反复揉搓成团。

3.将1包上2,擀叠3次,然后卷成长条,下剂(分成小份)。

自制简易老婆饼做法 皮薄馅厚的家常做法

自制简易老婆饼做法

4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。

5.将剂子(3中分好的小份)擀成皮子,包上馅料,制成圆形,用手按成扁圆饼生坯,摆盘,用牙签扎上小孔,刷上鸡蛋液。

6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。

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