近日,一国际研究团队发现,用十字花科蔬菜(西兰花)中的一种称为萝卜硫素的化合物处理大鼠肝细胞后,肝细胞大大减少葡萄糖的产生。
该文章发表在《Science Translational
Medicine》杂志上,在该文章中,研究人员概述了他们分离化合物的方法,以及他们用化合物对鼠肝细胞和人类患者测试的结果。

研究人员培养了2型糖尿病大鼠的肝细胞,并用萝卜硫素处理以观察接下来发生的变化,研究人员惊奇的发现经萝卜硫素处理后的肝细胞产生较少的葡萄糖。
研究人员对该结果感到乐观,接下来在12周时间内研究人员对97名患有2型糖尿病的肥胖患者进行了萝卜硫素测试,这是可行的,因为萝卜硫素是天然存在于十字花科植物如西兰花芽苗中的化合物。研究人员报告说,接受萝卜硫素的患者的葡萄糖水平显着降低(禁食时)。

研究人员指出,他们的研究结果需要做进一步的考证,需要对化合物进行更多的检测,以证明简单地吃正确的蔬菜有可能替代用于治疗2型糖尿病的药物。他们还强调,他们发现该化合物治疗疾病的技术可以适用于其他疾病。

花椰菜,又名西兰花、绿菜花,几块钱一斤,物美价廉,营养丰富。但是,你知道么,花椰菜是少有的十字花科蔬菜,营养成分,对糖尿病人保护血管,防治高血糖、高血压,降低胆固醇都具有特别重要的意义。

糖尿病人常吃花椰菜,大有裨益!

老百姓餐桌上的家常菜,对保护血管,调节血脂,防治高血压,降低胆固醇等,都有特别的好处。

1、 保护血管

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花椰菜含有丰富的维生素、钙、磷、铁等,这些物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,加强糖尿病人心血管功能。

2、促进伤口愈合

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很多糖尿病人由于长期处于高血糖环境,皮肤出现伤口后极不容易愈合。而常吃花椰菜,可以具有促进伤口愈合及防治坏血病的功效,特别适合那些“伤不起”的糖友。

3、 调节血脂

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花椰菜所含的钾、锌、锰,具有降低胆固醇的功效,可以帮助糖尿病人调节血脂。科学家甚至将茄子排在所有降低胆固醇食物的首位。

4、延缓衰老

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常吃花椰菜使人年轻,这可并不是一句玩笑话!花椰菜内含有的植物蛋白质、维生素,有稳定体内胆固醇水平,抵抗衰老的功能。因此,常吃茄子对延缓人体衰老具有重要意义。

西兰花这样做才好吃!

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西兰花炒虾仁

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材料:虾仁100克,西兰花100克,大蒜15克,红辣椒15克,植物油10克,料酒15克,盐3克。

做法:

1.西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎削除厚片,切成恰可入口的大小;

2.在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;

3.红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用

4.将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,待小虾仁变色,可淋酒少许料酒;

5.放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加调味即可。

西兰花炒桃仁

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材料:西兰花,核桃仁,蒜,盐,鸡精。

做法:

1.锅中水开后,放入少许盐和植物油,再放入西兰花,水开后再焯几秒钟。

2.捞出西兰花放入凉水中过凉。

3.凉锅凉油放入核桃仁,慢慢炒熟,盛出备用。

4.锅中放油,油六成热时,放入蒜片,西兰花,核桃仁,翻炒两分钟,加盐、鸡精调味即可。

西兰花炒肉

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材料:西兰花,猪肉,姜末,蒜末,生抽,盐,鸡精,耗油。

做法:

1、西兰花洗净,用开水焯水,猪肉切丝或者切片。

2、锅内热油,下姜末、蒜末爆香,将切好的猪肉炒至变色。

3、放入西兰花翻炒1分钟。

4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。

西兰花炒蘑菇

材料:口蘑 (200g)、西兰花 (80g)、胡萝卜 (3/1个)、姜 (3g)、蒜 (2瓣)、生抽 (1茶匙)、盐 (少许)

做法:

1、口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,姜切丝,蒜切片

2、锅里烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用

3、锅里热油,爆香姜蒜

4、接着放入口蘑翻炒

5、调入少量盐,加快口蘑出水,出水后,大火不断的翻炒收汁

6、待汁收干,调入生抽

7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒

8、拌炒均匀后,调入少许盐即可